灵芝的生理学特性
  (1)结合水:与其它化合物结合起来的水分子,在一般的物理因素影响下很失去,也不能流动。   (2)自由水:是以游离状态存在的水。它是菌丝内重要的溶剂、能溶解各种营养成分及代谢产物。它在菌丝内起着贮...

  (1)结合水:与其它化合物结合起来的水分子,在一般的物理因素影响下很失去,也不能流动。

  (2)自由水:是以游离状态存在的水。它是菌丝内重要的溶剂、能溶解各种营养成分及代谢产物。它在菌丝内起着贮存、运输的作用。

  来自朽木的碳源主要是葡聚糖类、有机酸、果胶、淀粉、纤维素、半纤维素及木质素等含碳较多的有机化合物。
  5.维生素 在灵芝菌丝内存在有以B族为主的多种维生素。这些小分子的化合物是多种酶类的辅基,如维生素B1(硫胺素)是脱羧酶的辅酶,维生素B2(核黄素)是黄素酶的辅基。 二、灵芝菌丝向细胞外分泌出能水解木质素等的各种酶类,将其分解为小分子的单糖或双糖,如阿拉伯糖、木糖、半乳糖、果糖及葡萄糖等之后,才能被菌丝利用。

  (二)有机化合物

  1.碳水化合物(糖类)它包括有D-葡萄糖等单糖,麦芽糖、蔗糖等双糖,以及肝糖原等多糖类,和多种有机酸、醇、酚等化合物;其中含量最多的是多糖类。这些多糖多数是以游离状态或与蛋白质、脂类结合的形式存在于菌丝内,另一部分则以储备形式或以参与细胞结构的形式存在。

  一、灵芝菌丝的主要化学成分

  组成灵芝菌丝的化学成分与其它生物相同,主要是水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类及各种无机盐类。构成这些
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